立秋之后，气温渐渐降低，市场上的新鲜食材也在悄然变化。前几天我去菜市场，负责售卖蔬菜的阿姨在为我装豆角时说：“趁现在好，多吃点豆角，过不了多久就老了，黄瓜也会变得没味。”这番话提醒了我，季节转换，饮食也需要跟上。夏天我吃了很多清凉的豆角和黄瓜，但进入秋季后，身体容易感到疲惫，腿脚沉重，早晨总想赖在床上。这时候，单靠清淡的食物是无法补足体力的，需为身体注入“温暖”，弥补夏季的亏损。俗话说“顺时而食”，适应季节的饮食非常重要。我最近常做的三道“升阳菜”就是应季的佳选，吃后身体温暖，四肢有力，能够安心度过秋冬。

第一道菜是：秋葵木耳扇贝丁炒。这道菜色彩丰富，绿的秋葵与红色彩椒搭配，口感清新。秋葵在这个季节特别适合，粘稠的汁液对肠胃非常好，黑木耳能够润燥补气，彩椒富含营养，扇贝丁则鲜嫩可口，易于吸收。将这些食材搭配在一起，不但保持了清爽的口感，还添加了一些特别的“力量”，吃后不会感到疲倦。烹饪步骤包括：1. 秋葵洗净并切段，黑木耳泡发撕成小块，彩椒切碎，扇贝丁用料酒和姜丝腌制十分钟；2. 将秋葵和木耳焯水半分钟后，快速冷却；3. 热锅放油，先炒香蒜末，随后放入扇贝丁翻炒变色后捞出；4. 锅中加少许油，炒彩椒后加入焯好的秋葵和木耳，快炒后再加入扇贝丁，加盐和生抽炒匀即可。这道菜重在“快”，切忌炒过头，保持扇贝的嫩滑，秋葵和扇贝的组合让米饭更加美味。

第二道菜是：山药红枣乌鸡汤。从立秋开始，我家几乎每周都会煲一锅乌鸡汤。乌鸡本身就不燥，与铁棍山药、红枣和枸杞的搭配，使汤品温润，喝下去从喉咙到胃部都感到温暖。山药不滞重，红枣可以养气血，而乌鸡更是传统滋补的上佳选择。这道汤适合全家人，特别是身体容易感到寒冷、无精打采的朋友。制作方式是：1. 乌鸡切块，冷水入锅加姜和料酒煮开后撇去浮沫，冲洗清洁；2. 铁棍山药去皮切块，红枣和枸杞泡水；3. 所有材料放入砂锅，加入热水，大火煮开后小火慢煲四十分钟；4. 最后十分钟加入枸杞，加盐调味，盐要最后加，早加会影响肉质和汤的鲜度。此汤无需添加复杂调料，鸡肉炖至软烂，山药绵滑，鲜香的汤在秋天的午后喝一碗，让人倍感舒适。

第三道菜是：韭菜苔炒蛏子肉。“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，虽然是说韭菜，但韭菜苔在此时也正嫩脆。它比韭菜更为脆生，带有一股温和的辛香，搭配上鲜美的蛏子肉，风味更佳。蛏子肉中富含锌和蛋白质，与韭菜苔同炒，不仅味道出众，还能为身体增加“温热”，尤为适合秋季易感疲劳的人。制作流程为：1. 蛏子放淡盐水中养一小时，蒸熟取肉；2. 韭菜苔切段，红椒丝做点缀，调一碗汁以提升风味；3. 热锅下油，先爆香姜蒜，再放入韭菜苔和红椒翻炒；4. 加入蛏子肉和调料汁，迅速翻炒后出锅。此道菜的制作迅速，蛏子肉鲜嫩，韭菜苔脆爽，带着海鲜的鲜味，无论是配米饭还是作为下酒菜，都是绝妙之选。

秋天是一个季节的交接，不久后便会迎来深秋和冬季。这个时候为身体打下良好的基础，比起各种补品更为有效。以上三道暗含养生之道，市场上都能轻松找到配料，做法也简单。不要嫌麻烦，烹饪其实不需太多时间，而每一口美食都是对自己和家人的关爱。天气转凉，记得好好享用美食。